Côtes levées et BBQ

CÔTES LEVÉES BBQ À L’ÉRABLE

  • Nos côtes levées son cuites et prêtes à consommer.
  • Plonger les côtes levées dans le sac sous-vide, 12 minutes dans l’eau bouillante.
  • Sortir les côtes, disposer sur une tôle à cuisson. Badigeonner avec la sauce.
  • Caraméliser légèrement à « broil » au four pendant 3 minutes environ.

Suggestion d’accompagnement :

Accompagner les côtes levées avec de bonnes frites ou des patates douces, la fameuse salade de choux de la charcuterie le Pied de Cochon et de fèves au lard au poêlon.

 


EFFILOCHÉ DE PORC BBQ À L’ÉRABLE

Suggestion :

Sauter des poivrons vert et rouge avec oignons et champignons. Ajouter l’effiloché de la charcuterie le Pied de Cochon avec vos légumes pour garnir sur des pâtes, du riz, etc… Idéal en sandwich avec salade, tomate, oignons rouge, poivron et fromage au choix sur pain pita ou ciabata. Parfait pour garnir un pain hamburger.